Envie de passer des moments gourmands en toute décontraction entre amis, avec votre équipe ou en famille....

Vous voulez enrichir votre collection de recettes et connaître des nouvelles astuces et des tours de mains...

Venez partager ma passion et mes expériences culinaires dans l'intimité d'une cuisine privée.

Ateliers gourmands et chambres d'hôtes à 5 min de Compiègne!
 
Le Concept:

Des recettes originales et inventives,
des ingrédients de tous les jours disponibles à côté de chez vous pour un résultat festif !

Ateliers de cuisine en petit comité
afin que chacun puisse mettre les  mains à la pâte.

L'esprit "table d'hôte"
pour la dégustation de vos réalisations autour d'un beau couvert
 au coin du feu ou sous le kiosque à musique..
.
 

Un cadre chaleureux et informel pour retrouver le plaisir de cuisiner à plusieurs.

Je fournis les ingrédients, le matériel, un tablier,
je vous offre les fiches recettes

Vous repartez avec des
idées, des astuces, des tours de mains

                                                  pour la réussite de vos recettes au quotidien comme pour recevoir.



Des Formules pour Tous:

Déjeuner Gourmand
découvrir un menu complet et passer un moment chaleureux et convivial

Ateliers thématiques de 2 heures
décliner un thème en plusieurs recettes

et à la carte...
séminaires, enterrements de vie de jeune fille, team-building etc...

 

Mardi 14 mars 2017

Déjeuner Gourmand

(10h30 - 14h)

Crème de Topinambour aux dés de foie gras
--------------
Parmentier de confit de canard et patate douce sur un croustillant de spéculoos aux figues
-------------
Pommes aux vins d'épices, chantilly et  tuile de chocolat au spéculoos

8 places disponibles

réserver

38 €

Jeudi 23 mars 2017

Crème de lentilles corail aux épices douces
--------
Risotto au citron vert, gingembre et ananas, crevettes sautées au citron vert et gingembre, caramel d''ananas à l'orange, gingembre et citron vert
---------
 Merveilleux aux deux chocolats

8 places disponibles

réserver

Mardi 4 Avril 2017

Oeuf cocotte de légumes oubliés, chorizo et crème de parmesan
--------------
Curry de Haddock, confit de chou rouge aux pommes
------------
Ananas rôti au miel et à la vanille sur fond de spéculoos

8 places disponibles

réserver

Mardi 25 Avril

 

 
 
 
 

N.B. Si le nombre de participants n'est pas suffisant, je me réserve le droit de reporter ou d'annuler l'atelier.
N.B. Il arrive parfois que certains ingrédients frais manquent, je remplace ou adapte les recettes en fonction des produits disponibles.
N.B. le prix de l'atelier est dû pour toute annulation de votre part à moins de 24h du jour de l'atelier que vous avez réservé.
N.B. Merci d'arriver à l'heure précise du début du cours, ni à l'avance, ni en retard...

COMPOSEZ VOTRE ATELIER !
(tarifs sur devis)



     Je suis à votre disposition pour vous suggérer et organiser avec vous des formules originales.

    Autour d'une date, d'une formule et d'un choix de plats nous composons ensemble un atelier sur mesure !
(5 personnes minimum)
 

Voici une sélection de plats réalisés lors des ateliers précédents.
Je vous proposerai d'autres plats adaptés à la saison et votre projet




Suggestions entrées:






Tarte fine aux échalotes caramélisées au miel et rocamadour rôti


Crème de poivrons tiède au chorizo et chantilly de chèvre frais


Mille-feuille de tuiles de parmesan, tomates cerises confites et caviar d'aubergines

Gaspacho de betterave à l'orange et au gingembre

Couronne de poivrons et de brousse au coeur de fondue d'échalotes

Crème de topinambour au dés de foie-gras

Verrine de caviar de courgettes au curry et crème au gorgonzola

Poire pochée au chèvre, herbes de Provence bardée de lard

Mille feuille de canard au gorgonzola et au chutney poire-figues-abricots

Suggestions plats:





Compotée de fenouil à l'orange et crevettes sautées aux zestes d'oranges et au gingembre

Médaillons de filet mignon mariné à la sauce sojà et au miel, purée de patate douce aux épices

Pastilla de Canard

Osso bucco rouge ou vert

Gratin de ravioles et de canard confit aux cèpes, sauce au porto et aux cèpes

Malkoube


Dos de saumon en croûte de tapenade et de parmesan, polenta crémeuse et coulis de tomate au miel et au xérès

Risotto aux gambas sautées et sauce à l'orange caramélisée, ananas et gingembre

Koulibiac revisité

Suggestions desserts:




Crumble inversé aux amandes, et caramel au beurre salé


Verrine Florence (trilogie de fraises ou framboises)

Tarte tout chocolat façon "Ladurée"

Mille feuille de crêpes croustillantes au calissons et chocolat blanc, abricots caramélisés


Parfait glacé au pain d'épices et fruits confits au miel

Verrine de poires confites à l'orange et au miel, spéculoos et mendiants de chocolat

Shortbread et pommes au vin chaud, chantilly de mascarpone

Crème glacée aux pruneaux, pain d'épices et marmelade d'orange

Macarons